【长江网讯】 (楚天金报)热干面是武汉最有特色的小吃之一。1928年，家住汉口的蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌后，历经几代蔡林记人的创业拼搏，如今，蔡林记已由单一的面馆发展为生产多样化的系列特色小吃产品的餐饮品牌企业，成为武汉市和荆楚大地家喻户晓的老字号小吃品牌。

一天就能卖出五千多碗热干面

蔡林记主营产品热干面，爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。蔡林记因此深受广大市民的赞赏，一直享有“中华名小吃”、“最佳汉味小吃”等诸多美誉。2006年，蔡林记热干面制作技艺还被列入 “首批非物质文化遗产名录”。

老字号蔡林记重回原址开了新店

近年，蔡林记完成改制，引入社会战略合作者，为蔡林记的发展又开创了一个新局面。 2009年年初，蔡林记进驻户部巷，店堂内外古典、现代格调相得益彰，每天食客爆棚、门庭若市，日销售热干面3000-4000碗。随后蔡林记在武广、光谷商圈发展直营店，引来众多食客捧场，得到广大消费者的赞誉。2010年年初，蔡林记终于重返阔别10年的老家。顾客慕名而来，店堂内人流如潮，日销售热干面4000-5000碗。

上周，我们特意来到不久前刚开业的“蔡林记”江汉万达店。这家店子是“蔡林记”阔别原址十年后，首次重返老家，因此也具有不同寻常的意义。进店首先映入眼帘的是黑底烫金招牌，仿红木老式桌椅，扑鼻芝麻香，裹挟如潮人流。品一口色泽黄而油润的热干面，真是爽滑筋道，扑鼻而来的香和鲜美之气息真是诱人食欲。

狼吞虎咽过后，竟有种说不出来的思绪萦绕在心间。那浓郁的芝麻香还回味在唇齿之间，叫人久久难以忘怀！我想这种莫名的奇妙思绪是外来人所不能理解的。蔡林记热干面对很多武汉人而言，实际上也就是家的味道！

五一小长假即将来临，节日里必不可少的休闲元素之一便是品尝美味。蔡林记一定是不错的选择！