北方风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细已是有口皆碑。北方小吃博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。
川渝湘鄂四地的小吃均以香辣享誉中国。四地小吃对各地风味兼收并蓄，形成了具有浓烈地方风味的小吃流派。其历史悠久、品种繁多，选料而精、制作手法多而精细，风味各异，注重色香、味、形、器。
沿海地区必不可少的美食自然就是海鲜，当地的海产不但新鲜质优，而且价格廉宜。其小吃可谓自成体系，独具浓郁的地方风味。选料广泛，制作精细，花式繁多，咸甜兼备，口味清新，讲究色泽和谐，造型各异，令人百食不厌。
港澳台三地都有着让人食指大动的美味小吃，小吃也成为了这三个地方文化的最佳代表之一。港澳台云集了中外各类美食，特色小吃可谓层出不穷，不愧号称美食天堂。其饮食的特点与文化，充份反映在小吃里，即使是路边小摊，都是几代相传的好手艺。
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